最近、毎日のようにタイのグリーンカレーの元を使ってご飯を作ります。今日もそうでした。
まず、マッシュルームを四分に切って、それをカレーのもとと醤油と2時間ぐらい煮込みしておきました。メッチャジューシーで激辛いマッシュルームができました。
後は、玉葱、レモングラス、人参、生姜、とココナッツミルクのスープを作り、これを入れます。最後にエビをたっぷり加えました。
その結果、誰でも食べれる、香りの美味しいスープやけど、マッシュルーム噛んだら、カラッ!
自分で言うのはあれやけど、久しぶりの大成功でしたな。
教え子たちも美味しそうに食べてくれましたし。
以上
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